紫玉ねぎと普通の玉ねぎの違い!栄養やレシピをまとめてみた

今回の記事では、こんな感じのお悩みを解決していきます。

カフェなんかで食べるオシャレなサラダに入っている紫玉ねぎ。

普通の玉ねぎとの違いや調理方法はご存知ですか?

先日、実家から紫玉ねぎをもらったのですが一体何に使えばいいのやら。

こんな疑問を持っているのは、私だけではないはず。

記事を読むことで、このような疑問が解決できちゃいます。

「紫玉ねぎってどうなの？」と思っている方、使い道に困っている方はぜひ参考にしてみてくださいね。

紫玉ねぎの特徴、普通の玉ねぎとの違い

まずは、紫玉ねぎの特徴から。

紫玉ねぎについて

別名：赤玉ねぎ・レッドオニオン　　　　　　　　　

紫玉ねぎと普通の玉ねぎの大きな違いは、辛味成分と水分量。

紫玉ねぎは、普通の玉ねぎよりも辛味成分が少ないので「玉ねぎの辛味が苦手」という方でも食べやすいのが特徴です。

また紫玉ねぎは普通の玉ねぎよりも、水分量が多くみずみずしい食感なのでサラダやマリネなどに使われることが多いようです。

紫玉ねぎの栄養素

紫玉ねぎと普通の玉ねぎは、辛味成分と水分量以外にも栄養素に違いがあります。

紫玉ねぎには、普通の玉ねぎには含まれていないアントシアニンと呼ばれる栄養素が含まれています。

アントシアニンには、ポリフェノールがたくさん含まれていて抗酸化作用を促してくれます。

紫玉ねぎには、大人女子に嬉しいアンチエイジング効果もあるんです。

紫玉ねぎは、まさにスーパーフード。

玉ねぎ特有の辛味が苦手な人にもぜひ食べてみて欲しいです。

紫玉ねぎと普通の玉ねぎの違いは、辛味成分・水分量・栄養素

紫玉ねぎでダイエット!?『パープルダイエット』

紫玉ねぎをはじめとする、紫の食材にはダイエット効果も。

あの歌姫マライヤ・キャリーが産後に30Kgのダイエットに成功したのが『パープルダイエット』。

主なパープルフードがこちら。

どれも見るからにパープルフードですよね。

このパープルフードに共通するのは、ポリフェノールたっぷりのアントシアニン。

アントシアニンは、内臓脂肪の蓄積を抑制してくれる効果があるのでダイエットに効果を発揮してくれます。

まるで浮き輪のような年輪脂肪に悩んでいる方は、取り入れてみるのも良いかも。

その他にも有害な物質を体外へ排出してくれるデトックス効果も期待できるので、パープルダイエットは美容に良いのはもちろんですが健康にも良いとされています。

パープルダイエットには、痩せる以外にこんな相乗効果も。

パープルダイエットは、1週間のうち3日以上パープルフードのみで過ごすだけというシンプルなダイエット方法。

シンプルですが、めちゃくちゃ過酷な気が…。

お休みの日だけ試したり、一食だけ置き換えたりするだけでも効果は期待できるので無理せず取り入れていきましょう。

サプリメント

パープルフードって、なかなかスーパーで手に入りにくいですよね。

mecriaならアントシアニンの含有量が、なんとブルーベリーの3倍も。

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疲れ目にも効果的なので、PCやスマホで疲れ目の方におすすめです。

紫玉ねぎはどんな料理に使えばいいの?

紫玉ねぎのレシピって、ほとんどがサラダやマリネなんですよね。

サラダやマリネなどの生食以外の使い道はあるのかを調べてみました。

紫玉ねぎの生食以外の使い道は?

紫玉ねぎは、色が特徴的なので普通の料理に使うのにはなんとなく抵抗がありませんか?

でも普通の玉ねぎと同じように、どんな料理でも使えちゃいます。

例えば、カレーやシチュー・スープ・コロッケにハンバーグ。

紫玉ねぎは、新玉ねぎのような感覚で使ってOK!

紫玉ねぎは火を通すとどうなるの?

加熱することで色移りしてしまったり、せっかく作った料理の色が紫に変わったらびっくりですよね。

気持ち悪い色合いだけど食べに来てね♪笑

RT @Tumblebug1013: 1月31日(木)今日のお通しは『キャベツとマッシュルームのパープルシチュー』
スタッフはミツオとヒロキでお待ちしてます。 pic.twitter.com/hl6sNaF9

— 32o (@motor32o) January 31, 2013

紫玉ねぎだけでは、こんなに紫にはならないのでご安心ください。

黒にんじんや紫芋を使うと、こんな感じの魔女感の強いパープルシチューに仕上がります。

ちなみに、紫玉ねぎは火を通すことで色が透き通り、少しだけ薄く見えることがあります。

紫玉ねぎは、火を通すと透き通って色が薄くなる

紫たまねぎを使ったレシピ

ここからは、実際に紫玉ねぎを使ったレシピをご紹介します。

定番のマリネから健康に良さそうなメニューまで色々とご紹介していきますね。

紫玉ねぎのマリネ

常備菜にピッタリなマリネ。紫玉ねぎなら色の変化も楽しむことができます。

紫玉ねぎと納豆のサラダ

紫玉ねぎと納豆。スーパーフード同士の組み合わせで血液サラサラ効果が期待できます。

混ぜるだけの簡単レシピなのであと一品で困った時にもおすすめです。

デリ風ポテトサラダ

ポテトサラダも紫玉ねぎを使うだけで一気にオシャレな雰囲気に仕上がります。

お弁当にもおすすめな一品です。

紫玉ねぎを使ったカラフルシチュー

紫玉ねぎやブロッコリー、にんじんなど鮮やかな野菜を使えば色鮮やかなシチューの出来上がり。

黒にんじんや紫芋を入れるとパープルシチューに変身。

まとめ

紫玉ねぎについてご紹介しました。

いきなり食卓に出されたらビックリですよね。

でも、ちょっとしたサプライズに良いかも!?

紫玉ねぎはクセも少ないので、色々な料理に使えることも分かりました。

美容や健康にも良いので、ぜひスーパーで見かけたらぜひ買ってみてくださいね。