紫玉ねぎと普通の玉ねぎの違い!栄養やレシピをまとめてみた

悩む大人女子

紫玉ねぎと普通の玉ねぎの違いがわからない。
どんな料理に使えばいいの?

今回の記事では、こんな感じのお悩みを解決していきます。

カフェなんかで食べるオシャレなサラダに入っている紫玉ねぎ

普通の玉ねぎとの違い調理方法はご存知ですか?

先日、実家から紫玉ねぎをもらったのですが一体何に使えばいいのやら。

こんな疑問を持っているのは、私だけではないはず。

MEGU

そこで、紫玉ねぎについて色々と調べてみました!

この記事の内容
  • 紫玉ねぎと普通の玉ねぎの違い
  • 紫玉ねぎに栄養はあるのか
  • サラダ以外の使い道は?
  • 料理に色が移ったりしないの?

記事を読むことで、このような疑問が解決できちゃいます。

「紫玉ねぎってどうなの?」と思っている方、使い道に困っている方はぜひ参考にしてみてくださいね。

こちらの記事もおすすめ

目次

紫玉ねぎの特徴、普通の玉ねぎとの違い

まずは、紫玉ねぎの特徴から。

紫玉ねぎについて

別名:赤玉ねぎ・レッドオニオン         

紫玉ねぎと普通の玉ねぎの大きな違いは、辛味成分と水分量

紫玉ねぎは、普通の玉ねぎよりも辛味成分が少ないので「玉ねぎの辛味が苦手」という方でも食べやすいのが特徴です。

また紫玉ねぎは普通の玉ねぎよりも、水分量が多くみずみずしい食感なのでサラダやマリネなどに使われることが多いようです。

MEGU

確かに、紫たまねぎ=サラダのイメージが強いですよね。

紫玉ねぎの栄養素

紫玉ねぎと普通の玉ねぎは、辛味成分と水分量以外にも栄養素に違いがあります

紫玉ねぎの主な栄養素
  • アントシアニン ポリフェノールが豊富
  • ケルセチン 抗酸化作用や悪玉コレステロールを体外へ排出する
  • 硬化アリル 血液をサラサラにしてくれる効果

紫玉ねぎには、普通の玉ねぎには含まれていないアントシアニンと呼ばれる栄養素が含まれています。

アントシアニンには、ポリフェノールがたくさん含まれていて抗酸化作用を促してくれます

MEGU

抗酸化作用といえば、アンチエイジングに必要不可欠。

紫玉ねぎには、大人女子に嬉しいアンチエイジング効果もあるんです。

MEGU

さらに糖尿病や動脈硬化を予防する効果も。

紫玉ねぎは、まさにスーパーフード。

玉ねぎ特有の辛味が苦手な人にもぜひ食べてみて欲しいです。

紫玉ねぎと普通の玉ねぎの違いは、辛味成分・水分量・栄養素

紫玉ねぎでダイエット!?『パープルダイエット』

紫玉ねぎをはじめとする、紫の食材にはダイエット効果も。

あの歌姫マライヤ・キャリーが産後に30Kgのダイエットに成功したのが『パープルダイエット』

MEGU

パープルダイエットは、名前の通りパープルフードと呼ばれる紫の食品を食べるダイエット方法です。

主なパープルフードがこちら。

パープルフード
  • 紫玉ねぎ
  • 紫カリフラワー
  • 紫キャベツ
  • ブルーベリー
  • アサイー
  • プラム
  • 紫芋

どれも見るからにパープルフードですよね。

このパープルフードに共通するのは、ポリフェノールたっぷりアントシアニン

アントシアニンは、内臓脂肪の蓄積を抑制してくれる効果があるのでダイエットに効果を発揮してくれます

MEGU

気になるお腹周りの脂肪が付きにくくなるそうです。

まるで浮き輪のような年輪脂肪に悩んでいる方は、取り入れてみるのも良いかも。

その他にも有害な物質を体外へ排出してくれるデトックス効果も期待できるので、パープルダイエット美容に良いのはもちろんですが健康にも良いとされています。

パープルダイエットには、痩せる以外にこんな相乗効果も。

パープルダイエットの効果
  • アンチエイジング効果
  • 血液サラサラ効果
  • 生活習慣病の予防

パープルダイエットは、1週間のうち3日以上パープルフードのみで過ごすだけというシンプルなダイエット方法。

シンプルですが、めちゃくちゃ過酷な気が…。

MEGU

ちょっと過酷なので、初心者の方は「まずは1食」から始めるのがおすすめ。

お休みの日だけ試したり、一食だけ置き換えたりするだけでも効果は期待できるので無理せず取り入れていきましょう。

サプリメント

パープルフードって、なかなかスーパーで手に入りにくいですよね。

MEGU

近所のスーパーで手に入らないって方は、サプリでアントシアニンを補給するのもおすすめです。

mecriaならアントシアニンの含有量が、なんとブルーベリーの3倍も。

\カシス250mg・ルテイン20mg・セサミン10mg配合!/

疲れ目にも効果的なので、PCやスマホで疲れ目の方におすすめです。

紫玉ねぎはどんな料理に使えばいいの?

紫玉ねぎのレシピって、ほとんどがサラダやマリネなんですよね。

サラダやマリネなどの生食以外の使い道はあるのかを調べてみました。

紫玉ねぎの生食以外の使い道は?

紫玉ねぎは、色が特徴的なので普通の料理に使うのにはなんとなく抵抗がありませんか?

でも普通の玉ねぎと同じように、どんな料理でも使えちゃいます

例えば、カレーやシチュー・スープ・コロッケにハンバーグ

MEGU

実は、何でもアリです。

紫玉ねぎは、新玉ねぎのような感覚で使ってOK!

紫玉ねぎは火を通すとどうなるの?

MEGU

紫玉ねぎを普通の玉ねぎと同じように調理するとどうなるのか気になりませんか?

加熱することで色移りしてしまったり、せっかく作った料理の色が紫に変わったらびっくりですよね。

紫玉ねぎだけでは、こんなに紫にはならないのでご安心ください

黒にんじんや紫芋を使うと、こんな感じの魔女感の強いパープルシチューに仕上がります

ちなみに、紫玉ねぎは火を通すことで色が透き通り、少しだけ薄く見えることがあります。

紫玉ねぎは、火を通すと透き通って色が薄くなる

紫たまねぎを使ったレシピ

ここからは、実際に紫玉ねぎを使ったレシピをご紹介します。

定番のマリネから健康に良さそうなメニューまで色々とご紹介していきますね。

紫玉ねぎのマリネ

常備菜にピッタリなマリネ。紫玉ねぎなら色の変化も楽しむことができます。

材料
  • 紫玉ねぎ 1/2
  • 酢 50㏄
  • 砂糖 大さじ1
  • 塩 小さじ1
  • オリーブオイル 大さじ1
作り方
  1. 紫玉ねぎをスライスする
  2. 調味料を合わせておく
  3. 紫玉ねぎと調味料をよく混ぜて冷蔵庫で30分以上寝かせたら完成!

紫玉ねぎと納豆のサラダ

紫玉ねぎと納豆。スーパーフード同士の組み合わせで血液サラサラ効果が期待できます。

混ぜるだけの簡単レシピなのであと一品で困った時にもおすすめです。

材料
  • 紫玉ねぎ 1個
  • 納豆 1パック
  • ネギ 少々
  • 砂糖 小さじ1
  • 醤油 小さじ1
  • 酢 大さじ1
  • オリーブオイル 大さじ1
作り方
  1. にんじんを4cm×5mm角の棒状にする
  2. ボウルに☆を混ぜてピクルス液を作る
  3. ローリエを半分に折って、粒こしょうを加える
  4. 600wのレンジで1分加熱し、にんじんを加えて混ぜる
  5. 粗熱をとって冷蔵庫で保存する

デリ風ポテトサラダ

ポテトサラダも紫玉ねぎを使うだけで一気にオシャレな雰囲気に仕上がります。

お弁当にもおすすめな一品です。

材料(2人分)
  • 紫玉ねぎ 1/4個
  • じゃがいも 2個
  • ツナ缶 1/2個
  • 粒マスタード 大さじ1.5
  • マヨネーズ 大さじ1
  • 酢 小さじ1
  • 黒こしょう 少々
  • 塩 少々
作り方
  1. 紫玉ねぎはスライスして5分程度水にさらす
  2. 納豆はタレを入れて混ぜておく
  3. ボウルに納豆、ネギとオリーブオイル以外の調味料を入れて混ぜる
  4. 紫玉ねぎとオリーブオイルを加えて混ぜたら完成!

紫玉ねぎを使ったカラフルシチュー

紫玉ねぎやブロッコリー、にんじんなど鮮やかな野菜を使えば色鮮やかなシチューの出来上がり。

黒にんじんや紫芋を入れるとパープルシチューに変身。

MEGU

パープルフードを入れると、一気に魔女感強めな一品に。

材料
  • 紫玉ねぎ 2個
  • ブロッコリー 1房
  • にんじん 1本
  • 鶏肉 150g~200g
  • シチューの素 1箱
  • 水 (シチューに書かれた分量)
  • 牛乳 (シチューに書かれた分量)
  • バター 10g
  • 塩こしょう 少々
作り方
  1. 野菜と鶏肉を一口大にカットする
  2. ブロッコリーだけ先に炒めてお皿に分けておく
  3. 他の野菜と鶏肉をフライパンで炒めて色が変わったら水を入れて煮込む
  4. 野菜が柔らかくなったら牛乳、バター、塩コショウを入れる
  5. 最後にブロッコリーを入れたら完成!
MEGU

ブロッコリーは煮込みすぎると、ボロボロになっちゃうから後入れがおすすめ。

まとめ

紫玉ねぎについてご紹介しました。

MEGU

個人的に衝撃だったのは、パープルシチュー。

いきなり食卓に出されたらビックリですよね。

でも、ちょっとしたサプライズに良いかも!?

記事のまとめ
  • 紫玉ねぎと普通の玉ねぎの違いは、辛味成分・水分量・栄養素
  • パープルフードはダイエットに効果的!
  • 紫玉ねぎは、普通の玉ねぎと同じように使ってOK
  • 紫玉ねぎは、火を通すと透き通って色が薄くなる

紫玉ねぎはクセも少ないので、色々な料理に使えることも分かりました。

美容や健康にも良いので、ぜひスーパーで見かけたらぜひ買ってみてくださいね。

MEGU

最後までご覧いただきありがとうございました。

この記事が気に入ったら
フォローしてね!

目次
閉じる