レバーは冷凍できる?血抜き臭み取りなど下処理の方法とは?

スーパーに行った時に、レバーが安かったので買ってきました。

レバーは冷蔵庫の場合だと、日持ちしないのが難点ですよね。

そこで今回はレバーは冷凍保存ができるのかをテーマに、下処理の方法などを詳しくご紹介していきたいと思います。

 

レバーは冷凍保存できるの?

結論からお話しますが、レバーは冷凍保存できる食材です。

レバーの賞味期限は、短ければその日のうちだったり長くても2日程度に設定されていることが多いですよね。

でもレバーを冷凍保存をすると、賞味期限を2週間～3週間程度まで延ばすことができます。

レバーはそのまま冷凍できるの?

気になるのが冷凍の方法です。

いざレバーを買ってきて、冷凍しようと思ってもパックのまま冷凍していいのか悩みませんか?

レバーはそのままの状態で冷凍してしまうと、ボソボソした食感になってしまうそうです。

レバーを使った料理をする場合、まずは下処理をしてから調理しますよね。

同じようにレバーを冷凍する場合も、下処理をしてから冷凍することで味の劣化を防ぐことができるのです。

レバーは下処理をしっかり行えば、下味冷凍もできます。

レバニラなどの下準備をして冷凍しておくのもいいかもしれませんね。

下味冷凍については、こちらの記事をご覧ください。

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調理したレバーは冷凍できるの?

レバーは調理後でも保存することができます。

ただし、どんどん味が劣化していってしまうので2週間程度を目安に早めに食べてしまうことをおすすめします。

 

レバーの下処理の方法

レバーを冷凍保存する前はもちろんですが、買ってきて食べるときに下処理は欠かせません。

簡単にできるレバーの下処理の方法をご紹介します。

牛乳を使った方法の方が、レバーの栄養素を逃さないのでおすすめです。

冷凍する場合は、空気が入りにくいジップロックなどの保存袋に入れて冷凍しましょう。

実は、ヨーグルトにも同じような効果があるそうです。

ちなみに豚レバーの場合は、酢を使うことでレバーが柔らかく口当たりの良い食感になるそうです。

レバーの種類やご自宅で用意しやすいものに合わせて下処理しましょう。

冷凍したレバーの解凍方法は?

冷凍したレバーを使うときは、冷蔵庫で自然解凍をするのがおすすめです。

もちろん、電子レンジで解凍することもできます。

時間があるかどうかで解凍方法を決めるのが良さそうです。

 

レバーを使ったおすすめレシピ

レバーは、スーパーで安く買えることが多いコスパの良い食材です。

鉄分などの栄養も豊富なので、取り入れたい食材のひとつです。

ただ思いつく料理といえば、レバニラくらいしか浮かびません。

そこで他にどんな料理が作れるのかを調べてみました。

レバーパテ

まずは、ちょっとオシャレな1品。

ホームパーティーやお酒のあてにもなりそうなレバーパテのレシピをご紹介します。

甘辛煮

お次はご飯にあうメニューから甘辛煮をご紹介します。

もちろんお酒のあてにもピッタリですよ。

ゆでたまごやうずらの卵を一緒に煮るのもおすすめです。

卵を一緒に煮る場合は、中火にしたタイミングくらいで投入しましょう。

 

まとめ

今回は、個人的に気になったレバーの冷凍についてご紹介しました。

ひと手間かけて冷凍することで、かなり長持ちさせることができるという発見がありました。

記事の内容を簡単に振り返っていきましょう。

レバーは上手く使えば、家計の味方になってくれるコスパの良い食材です。

独特のにおいが苦手な方も多いレバーですが、しっかりと下処理をすれば臭みを消すことができます。

ぜひレバーの冷凍や下処理を、ご家庭で試してみてくださいね。