白菜の賞味期限は1週間!しなしなを復活させる驚きの裏技とは?

このような疑問にお答えします。

スーパーで売られている白菜は、大きめのサイズの方が断然お得。

でも、なかなか減らないので冷蔵庫であまらせてしまいがち。

「気づけば1週間くらいたっていた」なんてことも。

いざ料理に使おうと思ったときに、食べられるかどうかどうやって見分けていますか?

今回の記事では、白菜の賞味期限や食べられるかどうかの目安についてご紹介します。

記事を読むと、このようなことが分かります。

今まで捨ていた白菜も、実はまだ食べれていたかもしれません。

せっかく買った白菜を無駄にしないためにも、ぜひ賞味期限について知っておきましょう。

白菜の賞味期限

白菜の賞味期限は、カットされているかどうかで変わります。

具体的な目安はこんな感じ。

白菜に限らず、野菜はカットすると賞味期限は短くなります。

大きな白菜を買った場合、使う直前まで切らないのが長持ちの秘訣です。

白菜を日持ちさせる保存方法

白菜を長持ちさせるためには、保存方法にも気を配って。

「適当に野菜室に入れている」なんて方は、白菜の賞味期限を早めているかも。

白菜は、土の中で縦に育ちます。

収獲した後も、土の中と似た環境にすることで長持ちするんです。

白菜以外の野菜も収穫前と近い状態にしてあげると長持ちします

ちなみに、カットしていない白菜は新聞紙で包むのが◎。

新聞紙に包むことで、余計な水分を取ってくれたり通気性を良くなります。

白菜は冷凍保存できる?

白菜は冷凍保存OK。

冷凍すると、なんと1ヶ月も持ちます。

白菜は、水分が豊富なので、普通に冷凍すると、しなびた食感に…。

冷凍する前にしっかり水分を取るのがポイントです。

保存方法はこちらを参考にしてください。

手順はたったこれだけです。

白菜の切り方は、小さめでも大きめでも大丈夫。

冷凍した白菜は、生で食べるよりも温めて食べるのがおすすめ。

吹き出し　鍋やスープなら、凍ったまんま入れるだけなのでとっても楽チン。

しなしなになった白菜を復活させる方法

しなしなになった白菜は、シャキシャキに復活させることができます。

白菜がしなしなになってしまうのは、水分不足が原因。

50℃のお湯につけておくだけで、白菜に水分が戻ります

ヒートショック現象

お湯につけることで、白菜の表面にある気孔が開いて水分が戻る

ヒートショック現象には、白菜をシャキシャキにする以外にもメリットがあります。

野菜に含まれるペクチンという栄養素が、固まってうま味が増すそうです。

50℃のお湯は給湯器で調節するか、沸騰したお湯1：水道水1でもOK。

賞味期限切れの白菜は腐るとどうなる?

白菜の賞味期限を見分けるポイントがこちら。

白菜は、賞味期限が近づくと見た目とニオイが変化していきます。

こんな感じの変化が出てきたら賞味期限切れです。

結論からお伝えすると、どちらも食べても問題ありません。

この黒い斑点やニオイについて補足していきますね。

白菜の黒い斑点

白菜についている黒い斑点。

腐敗するときの黒ずみとこの黒い斑点は別物です。

黒い斑点の正体は、別名:ゴマ症というポリフェノールの成分。

安心して食べることができます。

ゴマ症

白菜に含まれるポリフェノールの成分が、酸素に反応して黒くなったもの

白菜のニオイ

白菜は、買ったばかりでも独特なニオイがします。

よく言われているのが、「たくあんみたいな酸っぱい臭い」「消毒っぽい臭い」「わさびっぽいツンとした臭い」など。

もちろん腐ったときのニオイとは別物です。

ニオイの原因は、白菜の成分に関係が。

ニオイと成分

たくあんのような酸っぱいニオイ	ジメチルジスルフィド
消毒液のようなニオイ	イソチオシアネート
わさびのようなツンとしたニオイ	アリルイソチオシアネート

もちろん黒い斑点と同様、安心して食べることができます。

白菜の大量消費レシピ

最後に、白菜を大量消費できるレシピをご紹介します。

どれも簡単なのでサクッと作ることができますよ。

それでは、解説していきます。

白菜のお漬物

まずは、常備菜にピッタリな白菜のお漬物から。

用意するものはこちら。

作り方はとっても簡単。

白菜サラダ

続いて白菜サラダ。

用意するものはこちら。

作り方はこんな感じ。

混ぜるだけ完成します。

かつお節の代わりに、ツナを入れても美味しいです。

白菜のクリーム煮

最後は、白菜のクリーム煮。

用意するものはこちら。

続いて作り方です。

白菜を大量消費したいときに、参考にしてみてください。

まとめ

白菜の賞味期限についてご紹介しました。

しなしなの白菜が50℃のお湯で復活するというのは、とっても便利な裏技だと思います。

それでは、記事の内容を振り返っていきましょう。

白菜が食べきれない場合は、冷凍や大量消費レシピで無駄なく使いましょう。

よかったら参考にしてみてくださいね。

今回は以上となります。