化学調味料が放送禁止用語なのはなぜ?気になる理由に迫る!

ここのような疑問にお答えします。

そういえば、化学調味料ってワード最近はあんまり聞かなくなりましたね。

『化学調味料』と聞いてあなたが思い浮かべるのはどんなものですか?

「なんとなく体に悪そう」というイメージを持っている方もいるのではないでしょうか。

化学調味料がどんなものなのか、放送禁止用語になってしまった経緯などを詳しく調べてみました。

記事を読むことで、化学調味料についてあなたの疑問が解消できます。

化学調味料とは?

ひとことで説明すると、化学調味料とは味の素のこと。

化学調味料という言葉が生まれたきっかけは、味の素とNHK。

NHKは、 視聴者の受信料で成り立つ商業放送なのでCMがありません。

NHKの番組で、味の素という名前を出すと宣伝に繋がってしまうのでNG。

そこで『化学調味料』という表現を使ったのが、すべての始まり。

NHKで味の素という名前を出せなかったので化学調味料と表現した

化学調味料とうま味調味料

化学調味料とうま味調味料は同じもの。

化学調味料には、なんとなくネガティブなイメージがありますよね。

化学調味料をうま味調味料と呼ぶように、日本うま味調味料協会が働きかけました。

1908年の7月25日に、うま味調味料の素となった『グルタミン酸を主成分とする調味料製造法』が特許登録。

それにちなんで、日本うま味調味料協会が定めたそう。

うま味調味料の素となった『グルタミン酸を主成分とする調味料製造法』の生みの親：池田菊苗(いけだきくなえ)博士は、日本10大発明家にも選ばれています

化学調味料が放送禁止用語なのはなぜ?

化学調味料が放送禁止用語になった理由は、メディアが自粛をするようになったから。

日本マスメディア最大の放送禁止用語

当時の日本は自然派食品が注目されていたこともあって、化学調味料というネーミングのせいで味の素の売り上げが落ち込んでしまいます。

イメチェンを図るべく、化学調味料からうま味調味料へ呼び方を変更。

さらに行政用語も、『化学調味料』から『うま味調味料』へ変わったことでメディアも自粛ムードに。

化学調味料は体に悪いの?

化学調味料は、体に悪くありません。

日本うま味調味料協会のホームページには以下のような記載があります。

うま味調味料は日本では食品衛生法ポジティブリストに収載されている指定添加物です。 グルタミン酸ナトリウムは、１９４８年７月制定の食品衛生施行規則により、食品添加物として指定されました。

引用：日本うま味調味料協会

化学調味料＝人工物と認識されてしまいなんとなく体に悪いイメージが先行してしまったんです。

現在では、化学調味料の素であるグルタミン酸ナトリウムと健康被害には関連性がないことも分かっています。

化学調味料に関するQ＆A

化学調味料には、いろんな噂があります。

実際に気になったものをご紹介していきますね。

原料が石油って本当?

昔は安全性を確認したうえで 、石油由来の原料から作られていたこともあった。

現在は、さとうきびを原料にしているのでご安心ください。

グルタミン酸ナトリウムは、石油・さとうきびどっち?

どっちも

グルタミン酸ナトリウムには、2通りの作り方があります。

つまりどちらも正解と言えます。

現在の味の素はどうやって作ってるの?

さとうきびに発酵菌を入れて発酵させてグルタミン酸ナトリウムを作ります。

そのグルタミン酸ナトリウムを結晶化して、乾燥させると味の素に。

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まとめ

化学調味料が放送禁止用語になった理由についてご紹介しました。

化学調味料はなんとなく体に悪そうなんてイメージがありましたがそんなことないんですね。

それでは、記事の内容を振り返っていきましょう。

化学調味料が発酵食品だったのは意外でした。

味の素は料理の下味や、減塩などにも効果的。

ぜひ偏見を持たずに活用してみてくださいね。

今回は以上です。